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Huile D'Olive
Extra Vierge

Huile d'olive extra vierge

Encastré entre le Mugello et la vallée du fleuve Sieve, posé sur la colline qui domine Dicomano, mon village natal, le Pressoir La Corte offre un bagage d’histoire, d’amour et d’expérience ancestrale pour le pressage des olives. Béni par la lumière du soleil, cet emplacement dominant et stratégique offre une vallée riche en oliviers séculaires. Le Pressoir est logé dans les anciens locaux de la ferme Podere La Corte. Après une restauration soignée et méticuleuse, Le Pressoir est devenu un lieu idéal à toutes les opérations de planification reliant logistique, récolte, pressage et transports, tout ceci grâce à une ample et élégante esplanade qui rend les opérations de décharges plus accessibles. Une magnifique allée de cyprès encadre cette fabuleuse production. 

Savoir-Faire Artisan
Fermez les yeux, vous êtes en Toscane !

Afin de garantir au maximum la qualité de votre huile, une installation de dernière génération à cycle continu en 3 phases permet d’extraire des olives le summum en goût, en couleur et en consistance. La phase du lavage des olives est soignée et capillaire, le pressage à disques assure le minimum de sur-chauffage de la matière en préservant au maximum les qualités gustatives, olfactives et organoleptiques. Les mélangeurs maintiennent sous contrôle la température du produit et sont capables d’optimiser la permanence des olives dans les installations. L’hygiène rigoureuse des installations et des locaux abritant le cycle productif garantit le meilleur résultat possible. La meilleure façon de l’apprécier ? Du bon pain toasté, un filet d’huile d’olive et du gros sel...

CHARGEMENT…